比較（動画）…。（蒸し豚バラ）

最近、雨ばかりですね・・・。

それでも、本日の夕方にちょっと晴れ間も見えたので。
バーキンのシリンダーブロックのネジ取りをやってみたものの。。。
ちょっとばかり、苦労してます（笑）なんだかねぇ～。
明日も、晴れそうなら続けてみます。

冒頭画像は過去のもの、ですが。
動画を二つ作ってみました。その辺りのコースの（笑）
バーキンとKRですね。
どちらも大好きなのは当然ですが。
セヴン系でさえ、バイクの2ストに加速では…。
だけど～コーナリングスピードは。バイクの比ではありません（笑）
いや、限界値ではありませんよ、公道上で一般的な、かな？…(^_^;)
あ、早回しですが。どちらも同じ比率です(^^♪



二週間違うのかな。どちらの日もそれぞれ私が先行して案内の方々を連れています（笑）
気を使うんですよねぇ～慣れないことしてると（嘘



雨で暇だったんでしょうね、何日か前は（笑）
でも、同じコースでの比較動画は作った事は無かった筈です？
明日は整備出来れば良いなぁ。。。朝は晴れてるかもなので、早起き出来るかだなぁ。。。

さて、レシピは。
10/15の「蒸し豚バラ」です。



豚バラブロックが、安かったので。
蒸し器で、40分ほど。
塩と砂糖をすり込んで、冷蔵庫で4時間ほど。
それから、蒸すだけです（笑）



豚バラブロックは、650gほど。



筋繊維に方向を見てカット。
全体で、大さじ1塩・1砂糖くらいを刷り込みます。



ラップして。ビニール袋等に入れて、冷蔵庫に。



蒸し器の、水の中に。ゴマ油適量と。生姜を入れてみました。でも、効果のほどは今一わからず（笑）普通に生姜は肉の上の方が良いのかなぁ。



塩・砂糖が馴染んでたので。特に何もせずに。



お皿でも良いのですが。セイロがあるので引っ張り出します。
レタスを敷いたセイロに。あ、レタスは情けない状態になるし、引かなくても大丈夫です。でもこのレタス、好きなんで（笑）
白ネギの青い部分を用意。



並べて、白ネギも乗せて。



蓋をして、蒸します。
初めは強火から、中火か弱火で。40分間、蒸します。



タレは。やはり、カボスを使用（笑）



1/2個を絞ります。



これに、大さじ1醤油・1みりん、小さじ1砂糖。
ラー油を、適宜と。万能ねぎの小口切りも加えて混ぜておきます。



セイロの台のお皿を用意。



ネギを捨て。こんな感じ。



蒸しあがった豚バラを。
7mm～1cm幅くらいに切り分けます。
プリップリ～です(^^♪



セイロに戻し入れて。
キッチンベースではこんな感じに。





タレをかけて頂きます。