味処さかなやとか…。（鶏のぺちゃんこ焼）

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NanoPico 2017年11月21日 14:14 コメント遅くなりました😅 業務連絡 了解です👍🏻 相変わらず美味そうですなぁ ここ😋 楽しみです🎶 np	コメントへの返答 2017年11月21日 17:25 いえ、ありがとうございます♪ ご無沙汰してたんで、ここ。先に少しm(__)m 魚の仕入してた親父さんが。店やめちゃったので。ほんの少しだけですが、刺身の味は…なんですよ(^^;)もちろん、変わってないものや工夫は相変わらずですけどね♪ 期待は裏切らないかと～（笑）
まゆ(´ω`)しょう☆.。.:* 2017年11月21日 17:54 こんばんは！ 素材の味、最大限に引き出す… とても「理にかなった調理法」ですね！ フライパンの、鶏皮の油♡ これ、宝物デスネ～( ´艸｀)	コメントへの返答 2017年11月21日 21:41 こんばんは～♪ 重しをして焼くこの方法は。 元は、南極の基地で始めたらしい、です。 極寒の地で限られた食材と機材の中で。 レシピは少し違うと思いますけど（笑） 脂なんですが。素材が良いともちろん、ですし。ちょっと落ちるかなぁ？だと、やはり反映するもんですね～。